| Tescil No | : 1153 |
| Tescil Tarihi | : 22.06.2022 |
| Başvuru No | : C2020/060 |
| Başvuru Tarihi | : 21.02.2020 |
| Coğrafi İşaretin Adı | : Araç Akdene Göce Çorbası |
| Ürün / Ürün Grubu | : Çorba / Yemekler ve çorbalar |
| Coğrafi İşaretin Türü | : Mahreç işareti |
| Tescil Ettiren | : Araç Belediyesi |
| Tescil Ettirenin Adresi | : Yeni Mah. Kastamonu Cad. No: 121 Araç KASTAMONU |
| Coğrafi Sınır | : Kastamonu ili Araç ilçesi |
| Kullanım Biçimi | : Araç Akdene Göce Çorbası ibaresi ve mahreç işareti amblemi, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde yer alır. Ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Araç Akdene Göce Çorbası ibaresi ve mahreç işareti amblemi, işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur. |
Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri:
Araç Akdene Göce Çorbası; göce, yoğurt ve tereyağı kullanılarak üretilen çorbadır. Üzerine, erimiş tereyağının içine nane koyularak hazırlanan sos döküldükten sonra sıcak olarak servisi yapılır.
Çorbanın adında geçen “akdene göce” ifadesi; çorbanın üretiminde kullanılan arpanın kırılmasıyla elde edilen danelerin renginden kaynaklanır. Bu danelere coğrafi sınırda “ak dane” denir”.
Göce, tahılın kavuzundan ayrıldıktan sonra ve elenerek yabancı maddelerinden ayrıldıktan sonra tam tanenin taş değirmenlerde istenilen büyüklüğe öğütülmesi sonucunda elde edilen tahıl kırmasıdır. Araç Akdene Göce Çorbasının üretiminde kullanılan akdane göcelerinin özelliklerine aşağıda yer verilmektedir.
Tablo 1. Akdene Göcesinin bazı fizikokimyasal özellikleri
| Özellik | Değer |
| Rutubet (%) | 10,75±0,50 |
| Kül (toplam mineral madde) (%) | 1,50±0,15 |
| Yağ (%) | 2,50±0,50 |
| Protein (%) | 11,00±1,00 |
| Elek analizi | |
| Elek altı (%) | 3±0,50 |
| Elek üstü (%) | 97±1,00 |
| Renk | |
| L* | 79,50±2,50 |
| a* | 5,50±1,00 |
| b* | 17,50±2,00 |
Araç Akdene Göce Çorbasının geçmişi eskiye dayanır. Coğrafi sınırın mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.